feuilles de laurier أوراق الغار

Le laurier sauce est un grand arbuste des régions méditerranéennes au feuillage persistant, de la famille des Lauracées, mesurant parfois jusqu’à 15m de haut, au tronc droit et gris dans sa partie basse, vert dans sa partie haute. Les feuilles mesurant jusqu’à 10cm de longueur, lancéolées, coriaces, à bord légèrement ondulé, sont vert foncé sur le dessus, et plus argentées sur leur face inférieure.

Les fleurs, petites et blanc/jaunâtre, groupées à l’aisselle des feuilles, apparaissent en mars-avril. Le fruit est une petite baie ovoïde, noir violacé, de la taille d’un gros grain de poivre.

Les feuilles, les fleurs et même les racines du laurier sauce contiennent des huiles essentielles représentant 3% de leur poids sec !

Il ne faut surtout pas confondre le laurier sauce avec le laurier rose, bel arbuste formant tant de belles haies fleuries dans le Sud de la France. En effet, les 2 arbustes ne sont pas du tout de la même famille, et le laurier rose, lui, est très toxique !

Sachet réformable de feuilles de laurier entières séchées. Plante aromatique au très fort symbolisme, c’est un passe-partout par excellence, on peut l’utiliser dans toute la cuisine !

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d’acheter du laurier. La feuille de laurier est un excellent antiseptique aux propriétés digestives, stomatiques, carminatives et apéritives.

En infusion, on s’en sert pour traiter les crampes abdominales. Il est bon de consommer l’infusion de laurier avec du miel, ce n’en sera que meilleur !
C’est un excellent diurétique et il possède des vertus stimulantes pour le corps.
Au Maghreb, on en fait usage comme répulsif : on frotte les chevaux avec les feuilles fraiches pour chasser les mouches et autres insectes nuisibles. De manière épisodique, on réduit la feuille en poudre pour ensuite l’aspirer par le nez ceci afin de soulager les migraines.

Parmi les autres propriétés médicinales, on peut citer les propriétés astringente, sudorifique, emménagogue, antispasmodique et expectorante.